金紙鋼 ゴールドスーパー 安来鋼 三徳包丁 秘蔵炭打ち 多重層雲浮 本刃付 新品
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商品説明
ゴールドスーパー\r\r島根県安来市で生産される 安来鋼（ヤスキハガネ） の一種。\r\r正式名称は 金紙鋼（きんがみこう） で、その中でも「ゴールドスーパー」というグレードがあります。\r\r特徴\r\r非常に高い硬度（HRC 64 前後）\r\r切れ味鋭い\r\r耐摩耗性に優れる（刃持ちが良い）\r\r主に高級和包丁や趣味性の高い刃物に使用される。\r\r 包丁における「金紙（ゴールドスーパー）」の位置づけ\r\r青紙スーパーと並んで、最高級ランクの鋼材に分類されることが多いです\r\r硬度（HRC）\r\r焼入れ後で HRC 64前後 に達することが多い。\r→ 青紙スーパーと同等、もしくはそれ以上。\r→ そのため切れ味が鋭く長持ちします。\r\r特に職人が「秘蔵炭打ち」や「鍛造」などの伝統技法で仕上げることで、見た目も美しい鎚目や墨流し模様になり、コレクション性も高まります。\r\r 「炭打ち」とは\r\r炭火鍛造（たんびたんぞう）を略した言い方です。\r\r炭火を熱源にして鋼を加熱し、職人がハンマーで叩いて鍛える伝統技法。\r\r日本刀や和包丁の製造で古くから行われてきた方法で、現代のガス炉や電気炉と比べ、温度管理が難しい分だけ熟練の職人技が要求されます。\r\r 炭打ちによる特徴\r\r鋼の組織がきめ細かくなる\r叩くことで不純物が飛び、炭火でじっくり焼き入れされるため、刃の靭性（しなやかさ）と硬さのバランスが良くなる。\r\r独特の模様（墨流し・鎚目模様）が生まれる\r層状に鍛造されると「雲浮」や「墨流し」と呼ばれる美しい波模様が出現。これも炭火鍛造の魅力。\r\r一本ごとに表情が異なる\r手作業鍛造なので同じ鋼材でも仕上がりが違い、世界に一本しかない包丁になる。\r\r 「秘蔵」とは？\r\r「秘蔵」は、特にこだわった・熟練職人による・希少な といった意味を込めた表現です。\r\rつまり「秘蔵炭打ち」とは、\r 伝統的な炭火鍛造で職人が丹念に仕上げた特別な包丁\rを表す言葉です。\r\r\r-------検索用--------\r\r牛刀 \r和牛刀\rペティナイフ \r三徳 \r筋引き \rガラスキ \r骨スキ\rスライサー\r柳刃包丁 \r出刃包丁 \r薄刃包丁 \r刺身包丁 \r洋包丁\r和包丁 \r堺一文字 \r堺孝行\r正本 \r杉本 \r有次 \r子の日 \r高鳳 \r木屋 \r藤次郎 \r祐成\r銀三包丁\rmisono \rグレステン\rヘンケルス\r實光
| カテゴリー: | キッチン・日用品・その他>>>包丁・ナイフ>>>三徳包丁 |
|---|---|
| 商品の状態: | 新品、未使用","新品で購入し、一度も使用していない |
| 配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
| 配送の方法: | 佐川急便/日本郵便 |
| 発送元の地域: | 大阪府 |
| 発送までの日数: | 2~3日で発送 |
レビュー
商品の評価：
4.39点(57
件)
- 胡椋
- 思ったより小さいですが、切れ味は十分だと思います。
- スヴェニール
- 商品の切れ味はよかったです。…が、郵送の仕方が雑すぎます。前こちらで購入した時はそんなこと思わなかったので残念ですが、大きめの封筒に商品をそのまま入れ、ポスト投函。せめてクッション材で包むとかしてくれればいいのに、メール便だし配送で不良品になっても責任持たないからいいのかしら。結構な重量で配達の方が落としたりした場合かなり負荷がかかるだろうに…そんなこともあり得る中で、驚きでした。ガッカリです。
- PINKテディベア
- 持ちやすく、ステンレス一体形で洗いやすいのがいいですね。 包丁ではやはりうまく切れず、色々探しましたが、このお値段でこの品質なら満足です。
- ツチミヤ
- ちようみ
- 探すとなかなか無いのでやっと買えました！届いたばかりでまだ使ってないですがコンパクトで切りやすそうです。 早く使いたい！
- mishina4893
- 少しお値段は高かったけど、他の物とは一味違います！オシャレで納得です！
- 05chika
- やっぱり、これが有ると無いとじゃ大違いですね これからピザを食べる回数が増えそうです。 切れ味もいいですし、不満はないです。
- 56ごろゴロ
- 少しサイズが大きいかなと思いましたが、ちょうどよい大きさです。冷凍ピザのカットに役だっています。買ってよかった。
- はむ2886
- 軽くて洗いやすい！少し頑丈さにかけますが、購入して良かったです
- ぴあの3625
- ピザカッターが壊れてしまって百均で買ったのですが、やはり使いづらかったので探しました。 形もきれいで、よく切れてよかったです。
- 3兄弟母ちゃん7870
- 203472-20140427-020775135 我が家のピザかったが、何往復もしないと切れなくなったので購入を決めました。 ステンレス製でお値段もお手頃で、しっかりした作り、カーブしてるデザインなど満足してます。送料無料もありがたかったです。
- ブルーダー
- ものとしては１００円以上の品で満足ですが、もつ部分がすごく石油のようなにおいがして洗っても取れないので気になります。
- せせせせせせせ
- 自分でピザを焼くようになり、ピザカッターを探していました。 扱いやすく、切れ味もいいし、洗いやすいです。 受注番号 208980-20150111-0719504315
- 株式会社ゆーすけ
- まだ使う機会がないままですが、カバーに工夫があるともっと良いと思います。そういう商品ってないんでしょうかねぇ
- nob8169
- 知り合いに頼まれてリピートです。買ってよかったです。
- りん522057
- 見た目が可愛く、ケースも付いてるので安心。 長く使えそうです。 ホームパーティーに活躍してくれそうです。
- ゆー3739
- 受注番号 301013-20150510-0503914105 商品無事すべてとどきました。また機会がありましたらよろしくお願いします。
- xyukarir
- 機能的な部分では多少品との違いが分りかねます ティファールのロゴがカッコいいから メーカーにこだわる人には良いんではないかと思います
- kaede80
- 探してたイメージに近いもので満足しています
- strmars
- パイ生地を切るのに購入しました。絶妙な角度がとても切りやすいです。シンプルなデザインでかっこよく、また洗いやすく衛生的なので大変満足です。
- こととり
- 自転車好きの知人にプレゼントです。 値段もそれほど高くないのでプレゼント＋αのオマケとして選びました。 イエロー&ブラックを選びましたが、どの色もおしゃれで可愛いので迷いました！
- どりゃ1976
- とてもよく切れます。 切ってもピザが崩れません。 お勧めです
- kiry29
- 思ったより軽く使いやすそうです。今からピザを作るのが楽しみです。 間違いなく油分で汚れるので一体型で洗い易そうなのは嬉しいです。
- とよなか彩り
- 以前冷凍ピザを焼いたときに、ピザカッターがなくて地味に困ったので購入です。 オシャレだし、手入れもしやすそう。 まだ使ってないので、切れ味はわかりませんが。 使ったらまたレビュー書きたいと思います。
- だい82514233
- 贈与品のため購入しましたがオシャレな色使い、デザインのアイテムで、相手もすぐ気に入られた様子でした。
- akatuki358
- 注文してからとてもスピーディに届きました。しっかり梱包されていて安心しました。まだ使ってはいませんが、ステンレスで扱いやすそうです。
- やす6477
- 料理と雑貨好きな友人にプレゼントしたら、とても喜んでくれましたo(^▽^)o
- マリエ34201
- 持ち手も太めで持ちやすいです。 ピザも問題なくカットできます。
- 拙者○○
- おしゃれで機能性の高いピザカッターを探していたところ、めぐり合いました。値段も安く大満足です。いままでは、包丁で切っていましたが、これならばピザのおいしさ倍増です!
- けるちゃんEX
- みんなで集まってピザを頼んだ時、テーブルの上で一躍アイドルに。 女子はこういうデザイン大好きですよね。
- koki04171224
- まず大きさは予想していたサイズと違い 大きいです。でもとーっても握りやすくて ストレスなく綺麗にカットできます。 歯が鋭利なノコギリ歯をイメージしていたら これで切れるのかしら？と思うくらい歯がとがってません。 でもアラ不思議、綺麗にカット出来るんです。 少しお高いかなと言う気がしましたが、機能性を考えたら お得でズーット使えそうです。おススメします。
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